普洱茶是中国特有的一种发酵茶，其特别的制作过程和特殊的氛围被泛认可。

普洱茶的厌氧发酵是指茶叶在无氧或低氧环境下实施的发酵过程。这类发酵方法注重茶叶中微生物的作用，通过微生物的代谢产物来作用茶叶的风味和香气。相比之下氧化发酵则是将茶叶置于空气中实施发酵，更注重茶叶中的酶的作用。

在普洱茶的厌氧发酵期间，有几个关键的条件需要满足。茶叶需要在湿润的环境下实施发酵，所以适宜的度和湿度是非常关键的。一般而言茶叶的发酵度在30-40摄氏度之间，湿度则在80%-90%之间，这样有利于茶叶中的微生物实施代谢活动。

普洱茶厌氧发酵过程需要适当的时间来实施。一般情况下，茶叶的发酵时间在数月至数年的时间跨度内，具体取决于茶叶的种类以及厌氧发酵的请求。经过长时间的发酵，茶叶会逐渐产生特殊的风味和香气。

市场上有关普洱茶的传言，其中之一就是普洱茶发酵过程需要氧气。事实上，普洱茶的厌氧发酵是在无氧或低氧环境下实施的，与氧气不存在直接的联系。厌氧发酵中，微生物主要依茶叶中的有机物质来实施代谢，而不是依氧气。

普洱茶的厌氧发酵期间是不是需要真空储存也是一个有待探讨的疑问。有部分普洱茶生产商在茶叶的贮存期间采用真空储存的方法，以保证茶叶的品质和口感。真空储存并不是厌氧发酵过程的必需条件，茶叶在一般的环境条件下仍然可以实施良好的发酵。

普洱茶的厌氧发酵过程需要适宜的度和湿度，以及适当的时间来实施。在这个期间，茶叶中的微生物会产生特殊的风味和香气，而不需要氧气的参与。至于是不是需要真空储存，这取决于生产商的选择，但并非是厌氧发酵的必需条件。