安溪向来有内外安溪之分，以湖头镇的五阆山至龙门镇的跌虎山为界，西部称内安溪，东部称外安溪，外安溪地势相对平缓，低山陵、河谷盆地串珠分布其间，平均海拔300至400米。

茶树的高峰生长特别是香气的形成，天气昼夜差极为关键，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜差在20度右，长期云雾萦绕。

安溪县山峦起伏，山峰林立，山势峻峭，坡度大，河谷狭窄，平均海拔在700米以上，最高山峰太华尖1600米。安溪县属南、中亚热带海洋性风气候。由于地形地貌之差异。

外安溪地势较低，平均海拔300—400米，以低山、陵串珠状河谷盆地为主；内安溪地势较为高峻，以山地为主。河流以江上游西溪(又名溪)为主。安溪茶山 溪镇周围环绕着茶山，这些茶山上种植了大量的安白茶树。茶山的公里海拔高度为600米-1000米，一年四的铁观音云雾萦绕，降水充足，气适宜。