水高，茶叶内质浸出较快，香气、滋味释放得更快，水低，则反之。冲泡普洱茶生茶时，前4泡水调至95度，从第5泡开始水调至100度，假如不能设定水的花青情况下。有时咱们在冲泡普洱茶时，特别是到了尾水阶或是碰到部分耐泡度不高的花青素茶，咱们就会采用闷泡的咖啡碱方法。 虽然这样做可以最大限度地激发普洱茶的酚类滋味。

说回文章刚开始的儿茶素那个疑问，普洱新茶为什么会喝起来苦涩。 小编觉得可能有两个起因。 第一个起因是投茶量过多。 冲泡普洱茶的减少茶水比在1:20，过多的转化投茶量会让析出的苦味物质变多。

首先不是所有的普洱茶都有苦涩感的茶多酚，有些地区的茶是不存在苦涩感的，有些地区的茶苦涩度是不一样的。同时不是说有苦涩味的茶就是不好的存储茶，判定一个茶的好坏。主要是两个方面，首先就是咱们的第一反应:这个茶品质不好，我上当受骗了；其次还有个起因是大家也许会想不到的，那就是你“技术”太差，泡茶手法的错误也会引起茶苦涩浓重。 普洱熟了。