又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结后是一个缓慢的酯化后熟过程， 在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢实施。

普洱茶是云南特有的环节地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的采茶加工工艺生产，具有特别品质特征的茶叶。

普洱熟茶制作工艺:经过以上五个步骤普洱熟茶原料(晒青毛茶)就制成了，在经过湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序就制作完成了。 湿水:水质的乌龙茶好坏对发酵茶的品质作用很大。

晒干 日光干燥，以最大程度地保留茶叶中的活性物质和原始风味。称重 前面几道工序完成之后，即制成晒青毛茶，若想对茶品实施紧压制作。

普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高快速钝化酶活性，制止多酚氧化。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的采摘茶。色泽褐红，滋味纯和，具有特别的陈香。 普洱熟茶茶性和， 有养胃，护胃，暖胃， 降血脂、减肥等保健功能。