熟茶和生茶并不是一个工艺产生的茶品。熟茶的出现是为了缩短长时间的转化，可以在最短的时间里品饮到具有时间味道的工艺普洱茶。

生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动。

生普洱茶生转熟 生普洱茶是指新茶叶制作而成的洱茶，色泽绿，色清亮。生普洱茶带有一股浓的香，口感清爽微苦。它经过一定的时间后，会慢慢转化为熟普洱茶。生普洱和熟普洱都是普洱茶的不同品种，它们的加工方法不同，口感、色泽、味道也有区别。生普洱口感爽、香气浓，熟普洱则醇厚、柔和，香味陈香、回。

众所周知，普洱茶后期转化是个轻发酵的转化过程，就拿生茶来讲，后期的色，口感，滋味发生了转变。其是后期的色，有点被染红的感觉，让不少人误以为:生茶放久了是不是会变成熟茶。随着普洱茶文化知识的传和普及，相信大家已经意识到这个坑了，但是为避免新茶友继续入坑，我这里还是要提醒一下大家:普洱生茶不管存放多久，他都是不会变成熟茶的。

具体的普洱生茶变熟茶过程: 首先是色泽转红转暗，引起茶逐渐变红；其次由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞收缩。

熟茶的“渥堆发酵”也是极为复杂的“一系列转化”，包含氧化、分解、降解、聚合、缩合等，而普洱生茶是紧压后的晒青毛茶经过自然缓慢氧化得到的。普洱生茶通过存放是不可以转化成现代渥堆工艺生产的熟茶的，因为二者的转化原理是不一样的。渥堆工艺的熟茶是通过茶外界的微生物作用而形成的发酵茶。