浙江安吉是中国安吉白茶之乡，全县有17万亩安吉白茶，不包含其他茶叶采摘，每年三四间，这仅茶工就需要20余万人。安吉白茶是优质手工名茶，对采摘的开始品质请求很高，一芽一叶为标准茶。浙江安吉白茶，是中国传统名茶之一，素有“绿叶白芽，色香味俱佳”的采茶美誉。它采自安吉县境内的明前高山茶园，以嫩芽为茶叶主体，制作工艺特别，口感清香爽。

随着后期气稳定，白茶长势加快，安吉全县20.06万亩白茶茶园将全面开采。据安吉县农业农村局茶叶站初步预估，今年安吉全县白茶产量将达到2300吨右。安吉茶叶的也是采摘时间一般在清晨的湖州太阳升起后两个小时内。此时，茶叶的开园水分和养分含量最为丰富，采摘出的茶叶品质会更好。 选取适当的茶株实施采摘。

。安吉茶叶的采摘时间主要是在春。安吉县位于浙江西部山区，气候和湿润，四分明。每年的3月中旬至4月下旬，正是春茶采摘的什么时候节。