普洱茶是一种中国传统的发酵茶，以其特别的制作工艺和特别的味道而闻名于世。

而小饼普洱茶则是普洱茶中的一种常见形式。在小饼普洱茶的制作期间，虽然也有些微的变化，但主要的制作方法和特点与传统的普洱茶相似。

小饼普洱茶的加工方法主要分为以下几个步骤：

1. 渥堆（or发酵）：叶经过采摘后，先实施封堆发酵。这一步骤是整个加工期间最关键的一步，也是小饼普洱茶与其他茶叶的最大区别之一。渥堆期间，叶会被堆放在特定的环境中，实施适当的湿热解决。这一期间，细菌和微生物会改变茶叶的化学成分，使其产生特殊的香气和口感。

2.揉捻：经过渥堆后，叶被送到揉捻机中实施揉捻。这一步骤的目的是将茶叶的组织结构破坏，帮助茶叶在后续的发酵期间更好地释放香气。揉捻机的操作方法类似于按摩，可以使茶叶表面产生微小的裂纹，增加发酵的表面积。

3.晾干：揉捻完成后，茶叶会被展开，摊放在通风良好的场地上晾干。晾干的目的是让茶叶中的水分逐渐蒸发，使茶叶达到适合储存的状态。同时晾干也有助于调整茶叶的湿度和度，使其更利于后续的贮存和成熟。

小饼普洱茶的特点：

1. 经过渥堆发酵的茶叶具有特殊的香气和味道。渥堆期间，茶叶中的有机物质被分解和转化，产生特别的土腥、陈香等气味，使茶叶口感醇厚，回悠长。

2. 小饼普洱茶便于贮存和携带。小饼状的茶叶密封度高，有利于茶叶的保存和陈化，使茶叶味道和香气更加浓。

3. 小饼普洱茶适合长期保存和沉陈。随着时间的推移，小饼普洱茶中的有机物质会进一步分解和转化，茶叶会变得更加陈香且口感更加醇厚。 小饼普洱茶可以长时间存放，茶叶品质会不断提升。

通过渥堆发酵和特殊的制作工艺，小饼普洱茶成为一种特别的茶叶形态。它不仅传承了普洱茶的制作工艺，而且具备了本人特别的香气和味道。而且，小饼普洱茶便于保存和陈化，是茶叶爱好者们收藏和品饮的一种绝佳选择。