中国七大茶类之山茶 茶，原为中国的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶叶分八大种类。

柿叶茶 名茶产地 柿叶茶产自于山西，是用新柿树叶加工而成。 主要特点 (1)、弱酸性 柿叶茶呈弱酸性；普通的红茶、绿茶和花茶呈弱碱性。柿叶茶的性质虽然呈弱酸性，就象水果一样。黄山毛峰不仅味道醇厚，而且营养丰富。它富含茶多酚、氨基酸、维生素C等多种对人体有益的成分。 第四名:峨眉竹叶青 在中国茶叶的世界里，有一种绿茶以其特别的品质和口感而闻名于世。

它是山西芦芽山特产，不算是茶树上的茶叶，是一种多年生宿根草本植物，功效和茶类似，不苦不涩，入口有回，生津也有，质厚重，有点像熟普，又有点像岩茶。山西茶叶最出名有几种 山西省位于北方，是主要的制成茶叶产区之一。山西的为您茶叶以其特别的苦荞风味和高品质而闻名。

武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，其具有绿茶的优雅清香，也具有红茶的醇之感，以至于其常被人误以为是特殊的红茶或绿茶，而这与其制作方法介于红茶、绿茶之间有关。

中国茶叶种植历悠久，全国将近20个省份生产茶叶，其茶叶生产总量约占全球总产量的一半，足以称之为产茶大国。 中国的茶叶名，拒不完全统计大概有上千种，市面上常见的则有100种右。山西地处黄土高原，属高寒干旱地区，土大多属碱性土，不适宜种植茶叶。 山西的名茶可能只要“雁门清高苦荞茶”算是名茶，但其并不是传统意义上的茶叶。

山西地处黄土高原由于地理环境起因，故此不适宜种植茶叶。山西南部个别地区有小围种植，但是产量极低，品质也不好，在全国来讲几乎不存在什么名气。