普洱茶的营养成分和药效成分(2) 第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维生素P、BBC、E等。这些维生素，用开水浸泡十分后，平均有80%可以浸出。

近些年来，普洱茶因为特殊的制作工艺一直受到人们的质疑。 有人说普洱茶和脏水差不多，还有人说普洱茶里面有致癌物。 那么事实到底是怎么样的呢？ 普洱茶是发酵茶 普洱茶。

普洱茶含有将近500种成分，其中的主要成分有咖啡碱、茶碱、可可碱、黄酮类、儿茶素、花青素、氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等，日常饮用可以提神醒脑。

普洱茶中的营养成分和药效成分可以分为三种，一种是人类新陈代谢最关键的蛋白质、碳水化合物和脂类，第二类是维生素和酶，第三类是矿物质。

普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有一定效果，普洱茶经过特别的发酵过程生成了新的化学物质，能对脂肪产生一定的分解作用。普洱茶中茶多酚在渥堆发酵期间，先生成茶黄素，随着发酵进程，茶黄素逐渐减少并进一步氧化为茶红素，但茶红素不是最产物，可进一步氧化形成茶褐素。普洱茶的茶色素属于天然色素。

普洱茶含有丰富的多酚类物质和茶氨酸，可以促进脂肪代谢、减少血脂、保护心脑血管、防癌抗癌、调节血糖、促进肠胃健等多种功效。除此之外。