碧螺春的起锅工艺 碧螺春是一种绿茶，其工艺包含以下步骤: 采摘:碧螺春的名茶茶叶一般在立春之后的属于前几天采摘，以保证新嫩芽。采摘时一般只采摘芽头和一叶或两叶。洞庭碧螺春手工制作过程分为四个步骤，每个步骤都决定碧螺春的要有好坏。 第一步杀青: 先把锅的茶青度大概控制到200℃右，然后取出大概700g右挑拣好的纸上茶叶放入锅里，用手翻翻起。

手工碧螺春的放在制作过程可以分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙和分类等几个步骤。 采摘 碧螺春一般在明年三月下旬开始采摘，此时新枝生长，含水分较多，呈淡绿色。

碧螺春制作技艺分为采摘、拣剔、摊放、高杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥7道工序。“摘得早、采得嫩、拣得净”和“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作。碧螺春是中国传统的炒制绿茶之一，制作工艺繁琐，一般分为采摘、晾青、揉捻、烘干等几个步骤。下面是详细的春茶制作工艺步骤：采摘碧螺春采摘时间一般在谷雨前后。