老北京人的茉莉花茶大碗茶讲究的茉莉花是“喝茶要喝浓茶，那才有味儿”。茶摊上的茶水，都是用锅把茶叶末子加热水后给熬出来的花茶，它有茶水的淡黄色，但味道上要是和小碗儿沏出来的茶比。

不同地区的什么大碗茶采用的茶叶也不相同，传统的老北京大碗茶可以依据客人的请求采用不同的茶叶来冲泡。

洞庭碧螺春茶:洞庭碧螺春是一种优质的绿茶，产自中国的山区和洞庭山区。这类绿茶有着馥的花香和甜味，口感清爽。因其丰富的香气和特别的口味，洞庭碧螺春茶常被用于制作大碗茶。

老北京大碗茶是一种传统的北京茶文化。它是用一个精致的这个茶壶泡一大碗茶，然后搭配上数个小茶杯，让人们共享的一种喝茶方法。大碗茶大多采用大壶冲泡，用大桶装茶，用大碗畅饮。清茶一碗，随便饮喝，不存在任何的讲究，十分随意。

在伴奏中采用了电子合成器模仿三弦、琵琶等音，让听众在大碗茶里细细品味中国戏曲文化的特别韵味。是一首不可多得的“京歌”、“戏歌”精品。

在北京，喝大碗茶一般在大路两边阴凉处，一张木桌，几把板凳，几只大碗就是大碗茶的全部家当。 用来煮茶的茶叶，都是粗茶，但熬得很酽，酡红的颜色。除了茶叶，还放些菊花和金银花。