普洱茶之所以“要摆”、“要放”，其目的就是在长期存放期间让其内含物质发生转变后，成为色、香、味、韵均得到良好的改善的陈年普洱茶。

普洱茶为什么有点涩的感觉 普洱茶之所以有点涩，主要是因为大叶种含有较多涩味表现物质(多酚类)，除此之外还有多种起因。 投茶量:普洱茶冲泡茶水比为1:20。

通过上述资料不难看出，茶里面的苦、涩味是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。 咱们从普洱茶的制作以及多酚类物质来看，为什么茶里会保留苦、涩？ 咱们都知道。普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的作用。涩味则主要来源于多酚类物质。

普洱茶是中国传统名茶之一，但相比其他种类的茶叶，它却具有特别的苦涩味道，这也是多人对普洱茶爱恨交加的起因。那么为什么普洱茶会有苦涩味呢。

普洱熟茶是晒青毛茶经过渥堆发酵制作而成的，喝起来甜润纯，惹人怜爱！很多刚开始接触普洱茶的人选择熟茶也是因为接受不了生茶的苦涩。普洱茶出现苦涩感的起因 茶，“苦荼也”。苦对茶而言，乃是本味。苦尽才能来，苦与往往相伴相随。 在接触普洱茶的几年时间里。

普洱茶生茶为什么有苦味呢？ 普洱茶生茶会有苦味，因为未经过发酵解决的茶叶中，还不存在降解完全，茶多酚等成分含量非常高，容易被氧化，产生苦涩味。除此之外。普洱茶里主要是由多酚类物质、咖啡碱、儿茶素、黄酮类物质等引起了苦涩，无论是喝普通的普洱茶还是古树普洱茶的带有时候都会有部分苦涩带来的体验。但它们所带来的苦涩表现。