其中，炒青是一个关键环节，低炒制的炒青时间一般为20-25分。在炒制期间，要留意控制度和火候，保持茶叶的原香和形态。 综上所述。普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。

今天咱们聊一下为什么烘青，炒青绿茶不能用来加工普洱茶？上期咱们聊了滇绿普洱茶与滇青(晒青)普洱茶有何区别，这期咱们是要把烘青，炒青搞清楚。云南虽然地处农业技术相对落后的西南，但普洱茶的工艺价值，让可以喝的古有了品质基础。在中国古代制茶工艺史上，人类从发现茶树到加工茶叶这一漫长的历史期间。

炒青绿茶跟烘青绿茶的区别只在于干燥方法的毛茶不同而已，在绿茶杀青、揉捻之后，炒干的就是炒青绿茶，烘干的就是烘青绿茶，从茶品表现上。

普洱茶炒青工艺的意思。普洱茶炒青是云南大叶种茶树制作的包装一种传统工艺，也是我国最古老的茶叶加工方法之一。它的特点是叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等等制成的。