普洱茶是什么茶树 普洱茶是以云南大叶种茶树的小叶晒青毛茶为原料而制成的古树茶叶，产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地，其分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶色泽墨绿。很多人曾经做过这样一实验，将不同区域木大叶种茶加工成的普洱茶，在隐蔽状态冲泡后，只将冲泡好的茶水给测试者品尝。有一定品饮普洱茶经验的人会轻松说出它们各自的原料产地。

大叶种晒青茶是普洱毛茶，所谓大叶种晒青茶指的大叶茶是采收云南大叶种茶树叶为原料，经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干工艺制成的毛茶，亦称之为晒青毛茶。

在我国云南省有着这样一种茶，是由一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶，叫做普洱茶。普洱茶的发酵不止有经自然发酵而成，也包含人工发酵。

可以毫不避讳地说，云南大叶种最适合制作的，就是普洱茶和红茶。 最后是特殊的地理环境，大叶种里丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵期间香气转化的基础。另外从口感上来讲。