普洱茶的时代堆积，其实是指普洱熟茶制作期间特别的基本“渥堆”工艺，是决定熟茶品质的云南关键点。渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度（一般是70cm右），后洒水，洒水完成后把它翻堆均匀。待发酵的知道普洱茶洒水 完了之后，他渥堆出来的茶，比如一般的现在这类熟茶，新出现的一种说法叫做古树熟茶，这类等级的好的熟茶非常多，它的品质也特别高。因为熟茶而言。

我是小小发酵师，渥堆发酵的堆指的主要是里层的度，一个堆子分表层、亚表层、里层、底层4部分，里层占据90%以上的东体积，其他三部分占比不到10%，所以里层的度是最具代表性的之前。熟普属于黑茶，而黑茶与白茶本就不是一种茶。当白茶用了黑茶的转化加工工艺后，这显然就是违背了规则。《2》多茶友对渥堆，抱着好奇的态度。 首先向大家介绍一下渥堆的含义。

73厚砖是昆明茶厂经典之作，生产时间在上世70年代中期，是昆明茶厂研制出潮水渥堆技术后，量产的一批熟茶产品，因造型相比普通砖茶较厚而得名“73厚砖”。《制茶学》中对普洱熟茶渥堆工艺的开沟介绍相对详细: “…渥堆发酵包含潮水、砌堆、翻堆、起堆等步骤…必须‘看茶潮水’。