普洱晒青毛茶加工工艺流程 采收后的关键茶菁经萎凋后杀菁、捻、晒干制成晒菁毛茶。采茶菁：普洱茶采茶要严格遵循采茶传统，就是在采茶的人工时候可大声唱采茶歌。普洱茶依照形态可分为饼茶、沱茶、砖茶、工艺茶、金瓜茶、小青柑、散茶等。饼茶是最常见、最传统的云南工艺形状，下面茶诗网通过普洱茶饼的第一步传统制作过程图。

传统制茶以手工实施揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机解决，而后再人力实施部份加工或捡。

两个月前，杂志确定做茶叶的生茶大专题时，我对茶的熟悉可以说只是一点点皮毛。但今天，我有点不谦虚地说，貌似我成了半个普洱茶专家了。呵呵，实在太不谦谦了。不过有一点是肯定的审评。普洱熟茶制作工艺:经过以上五个步骤普洱熟茶原料(晒青毛茶)就制成了，在经过湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序就制作完成了。 湿水:水质的期间好坏对发酵茶的品质作用很大。