普洱茶以发酵的不同分为生茶和熟茶两种，熟茶是经过生茶、湿水、反复多次翻堆到出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊凉等流程生产。 普洱熟茶。普洱茶转化要经历以下七个阶 新茶期(1-3年) 茶黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶。

普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。 普洱茶经一定时间的存放后，色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度。从普洱茶追求越陈越香的品质来看，普洱散茶品质的陈韵转化速度要快于紧压茶，能在较短的时间内达到需要的晒青品质效果，但时间再加长则色、香、味不易保存。

众所周知，普洱茶的价值转化，就是将生普洱茶转化为普洱熟茶。普洱熟茶的历史只有40年右。从最初的低谷到现在的高峰，普洱熟茶是怎么煮的？ 在中医中。

了减少普洱生茶浓烈的口感，需要将其陈放一定时间。在陈放的期间，普洱生茶中的茶多酚、氨基酸、糖类等物质在微生物、酶和氧气的共同作用下缓慢发生变化。

普洱茶从工艺上分为生茶和熟茶。 普洱熟茶制作工艺流程图 熟普洱茶的冲泡方法:先将碗和茶具清洗干净，然后向碗投入7g熟普洱茶(茶水比例为1:30)。普洱熟茶的转化过程比较复杂，主要依托于三个作用:湿热作用，外来曲菌的微生物发酵，还有茶叶内部的氧化发酵。 湿热作用主要体现在渥堆发酵的过程，洒水后堆积在一起的茶叶。

在熟茶发酵期间，空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，茶黄素转化为茶红素，再转化为茶褐素。颜色越深，转化越深，熟度越高。与茯砖、六堡茶相比，普洱熟茶的色最深。茶叶转化过程是极其复杂的，但咱们若是能弄清楚，对咱们存放茶叶来讲是非常有利的。 判断普洱茶后期转化 你好，50年熟普洱茶是不存在的。

以下就简单为你介绍一下普洱茶四个阶的口感: 第一阶 “香甜醇厚”五指标中，“醇”应是排在第一位，大多数人接触普洱茶从熟茶开始。普洱毛茶在渥堆发酵逐渐变成熟茶的期间，各物质是怎么转化的，这些物质对后期品饮又会产生什么作用，老继续跟您唠。 多酚类物质:在高高湿和微生物的作用下。