说起普洱茶的发酵，良多茶友都市直接想到熟茶。可是，对付普洱生茶也是存在发酵的，说到这里，大概部分茶友就要问老骥了，为什么生茶也有发酵？老骥就给大师说一说。茶小片 1 人赞同了该文章 在咱们的生活中，通过发酵的方法产生的美食有很多，像奶酪，酸奶，臭豆腐，红酒，普洱茶等等。虽然说他们都采用了发酵的方法。

普洱茶不属于半发酵茶，半发酵茶指的是乌龙茶，而普洱茶是后发酵茶，分为生茶、熟茶两种，生茶的工艺为采摘、杀青、揉捻、晒干制成，而熟茶实在晒青毛茶的基础之上。

导语:茶叶的发酵，就是指茶叶在特殊的环境中茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反应。我国茶叶发酵有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶等。那么大家知道普洱茶是发酵茶吗。普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，生茶为微生物自然发酵，熟茶为人工渥堆发酵。 普洱茶全发酵和后发酵 红茶属全发酵茶。

普洱茶是后发酵茶，在储藏的期间将一直实施自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 普洱茶有发酵过吗 第一代发酵技术是茶叶自然发酵。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方法陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”解决，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。普洱茶是发酵茶，制作时有人工渥堆发酵以及后发酵过程。 普洱生茶:生茶在制作时不存在发酵，但后期陈放期间有自然发酵属性。

普洱茶是发酵茶。 普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型，其发酵过程分为前发酵和后发酵，普洱生茶是利用微生物自然发酵的，而后发酵则是人工渥堆发酵，是通过控制湿度。

普洱熟茶是经过发酵后的普洱茶，茶色泽浓重，普洱生茶普洱生茶无需发酵，品质上好的普洱熟茶为深红透亮。普洱生茶的叶经过晾晒制成毛茶。普洱茶是发酵茶，普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶为微生物自然发酵，普洱熟茶为人工渥堆发酵，普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。

普洱茶独有的发酵过程---自然发酵与人工发酵，简单的说，自然发酵指后期普洱茶在仓储期间的一种自然陈化过程，其中分为干仓发酵和湿仓发酵。