把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压紧实之后，等差不多3-5分就可以把饼拿出来，这个称为手工压茶，贵港普洱茶种类介绍大全紧压度的人为把握(技术)。

手工压制普洱茶完整流程 (1). 称茶把散茶装进去铁桶里面 (2). 蒸茶蒸半分右，只要茶软下来就可以 (3). 装袋把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。

普洱茶之所以压成饼主要有三个起因，其一压成饼便于储存，不占空间与地方，且携带、包装、运输方便，其二普洱散茶长时间存放后，原有的干茶香气易散掉，而饼茶却能持久保存且越陈越香。传统工艺中会采用石磨压茶，石磨压制的称重饼茶松紧度适中，不会破坏干茶的面的形态。一般压制3-5分即可。现代工艺中出现机器压茶，比石磨压制更紧致，但是容易破坏干茶形态。

俗话说“大饼成，有肉吃”，茶也一样。普洱茶一般都是压制的，多数呈饼状，而整个压制过程咱们就称做压饼，大致分为称茶、蒸茶、入袋揉压、定型、冷却晾干、包饼等六个步骤。普洱茶茶饼在解茶期间，对压制比较的生茶或熟茶茶饼时，可以借助茶刀开饼，拆开茶饼包装后，将茶刀顺着侧边边缘处插入，稍微用力插入三分之一的深度，向上用力抬起茶刀。

包装的茶饼 普洱古茶在压制期间采用机械压制 石磨定型的好处：这样成型的方法产品外形美观，饼形饱满，条索清晰可见，冲泡时内含物质释放适度且均匀。将揉好的茶团，以布套向下置于压茶板上，后用碗形石模平整的压上。为了使得茶饼压紧，作业师需站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。 第八步:晾，即晾茶。 将压制好的茶饼。

普洱茶饼是用普洱茶叶经过一定的工艺解决后，压制成圆饼状。以下是制作普洱茶饼的工艺步骤: 选料:选择品质上乘的毛茶，去除杂质，保证茶叶的重量品质。

喜欢喝普洱茶的人都知道，普洱茶在市场上出售时多以茶饼的形式存在，而这些茶饼是把茶叶经过压制以后得到的紧压茶，方便运输和保存。