精彩评论
马兰芳
2023-09-17但至今人们对普洱茶的香气成分不十分清楚， 这给普洱茶产品品质标准的制定带来了一定的困难。目前有关普洱茶挥发性成分 的研究已有报道[2-3]，但还不够完善。 儿茶素:一种种类丰富的茶多酚，在普洱生茶中占比较高的成分，具有增强免疫力、抗氧化、预防癌症等保健效果。
弗兰克扬
2023-09-17主成分分析的结果表明，芳樟醇及其氧化物，α-萜品醇，α-紫罗酮，β-紫罗酮，顺式茉莉酮，α-木烯等是普洱生茶挥发性化合物的主要构成成分；聚类分析的结果显示。
黄思怡
2023-09-17呈现香味。不同品种、不同产地的氨基酸普洱茶所呈现的香味有很大差异，随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化，香气的挥发性由扬变稳。
博洋
2023-09-17普洱陈茶内部所含的物质: 普洱茶的香气成分主要是萜烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物。④挥发件成分:晒青毛茶的主要香气成分为芳樟醇，其次是α-松油醇，香叶醇(化合物33-35)及其衍生物；渥堆期间形成了大量芳香族化合物，如 1，2。
安可
2023-09-17在普洱生茶(晒青毛茶)的香气成分中，醛类(己醛、青叶醛、苯甲醛、苯乙醛等)化合物的相对百分含量随茶叶嫩度的减少而下降。
江湖浪子
2023-09-17展开 摘要: 采用丙酮索氏提取法提取普洱茶中的咖啡碱挥发性成分并于气相色谱质谱仪测定。
