普洱茶叶在制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化，在一定的热化学变化中除去青草味，显露香气。假如杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀；抖闷结合。 普洱茶有青草味 去除白茶青气的方法，主要有以下三种方法: 第一种，目前机械化程度最高，效率最快的方法是采用高对白茶实施烘焙，以促进茶香形成、青气挥发。

普洱新茶出现青草味，是因为制作工艺不当、天气不好等起因造成的。 第炒青时时间太短，不存在把茶叶炒透，就会出现臭青味； 第揉捻时力度太轻。

普洱茶为什么有草青味 青味可谓是大自然植物不可避免的味道，因而茶叶中的青草味、青色味也是在所难免的，普洱茶制茶工艺中有一道工序就是杀青工艺。普洱茶茶叶实施杀青时，若嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话，青味会去掉大部分，茶香气饱满青味消失。 反之杀不透，青气不但没消除。

青草味是茶叶中自带的天然味道，是茶叶活力的象征。茶叶是一种天然的植物，茶青味是与生俱来的一般，茶中的生茶青草味、青涩味等在所难免。由于茶青味过重的茶不好喝。

生长环境:茶树栽培时用的氮肥过多，所造成茶叶香气不足茶味淡，从而显突出青气。 采摘:采摘的茶叶过嫩，水分过重。 运输:运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水。普洱茶产生带青草味的现象，主要有茶树品种、采收过程、发酵过程和存环境等各方面因素的期间作用。消费者若想要避免带青草味的普洱茶对口感作用。

普洱茶是有气味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的解决高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。那么普洱茶都有哪些气味呢？这些气味都是怎样形成的制作过程呢。