普洱茶饼泡出黑水：正常还是异常？解析起因

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为什么普洱茶饼泡的灰尘水是黑色

普洱茶饼是一种特别的茶水中国茶叶，以其特殊的色泽发酵工艺和存方法而闻名。

泡制普洱茶饼后，常常发现泡出的深红茶呈现出黑色，这是因为多种因素综合作用的造成的结果。下文将从茶叶特点、发酵工艺和存方法等方面解释为什么普洱茶饼泡的正常的水是黑色。

一、茶叶特点

普洱茶饼的的是原料采用优质的干燥大叶种晒青毛茶，这类茶叶的泡茶特点就是叶片厚实，富含丰富的假如咖啡碱和茶多酚，其是茶多酚含量极高。而茶多酚有强烈的可能是氧化性，容易与氧气发生反应，产生茶色素。这是普洱茶水变黑的或主要起因之一。

二、发酵工艺

普洱茶饼的出现制作期间，会实施一定程度的除了微生物发酵，这是其他茶叶所不存在的出来的特点。在这个期间，茶叶内的还是多种酶与空气中的黑点氧气实施氧化反应，茶叶的那么内部结构发生变化，茶 polyphenols将氧化成大分子的度化合物，其中一种合成物称为茶色素。茶色素具有较高的不良溶解度，当茶叶与水接触时，茶色素会溶解进入茶中，使茶呈现出黑色。

三、存方法

普洱茶饼的沉淀存方法也作用着茶的主要是颜色。普洱茶饼一般存较久，茶叶的可能假发酵和自然氧化程度较高，茶叶内部的深红色茶色素更多。在泡制的成分期间，这些茶色素更容易被溶解到茶中，从而使茶呈现出更深的杀青黑色。

四、普洱茶水呈现黑色的过高起因

1. 茶叶富含茶多酚，容易与氧气反应，形成茶色素。

2. 普洱茶饼经过微生物发酵过程，茶叶内部的造成结构发生变化，产生茶色素。

3. 存时间长的冲泡普洱茶饼内的出来茶色素更多，泡制后容易溶解到茶中。

普洱茶饼泡出黑水：正常还是异常？解析起因

五、小结

普洱茶饼泡制后的的时候茶呈现黑色，是由茶叶特点、发酵工艺和存方法综合作用的黑边结果。茶叶富含的变得茶多酚氧化形成茶色素，发酵工艺以及长时间存进一步增加了茶色素的浑浊含量，使茶呈现出深黑色。这类黑色水不仅是普洱茶饼的就会特点之一，还融入了普洱茶发酵和存特有的发黑风味。喝普洱茶时，咱们应尊重这类特色，享受其中的建议特别韵味。