古树茶属于什么茶种和档次

古树茶是一类极为珍贵的茶叶，其所属茶种和档次备受关注。

传统认为，古树茶属于乌龙茶，因其制作工艺与乌龙茶相似，注重发酵和焙火过程。近年来茶叶分类的观念发生了部分变化。依据专家的研究，古树茶可能属于普洱茶，这是因为茶树的树种主要是野生种（又称为大叶种），而普洱茶也是以这类树种为原料制成的。 云南省素有“古树之乡”的美誉，这也从侧面印证了古树茶与普洱茶的关系。

古树茶不仅属于普洱茶还属于黑茶。黑茶是以日照较短、气候湿润的百年地区为产地，经过长时间的版纳发酵和腐化而制成。而古树茶采摘自古老的树龄较大的茶树，其茶叶在生长期间会积累更高的茶多酚和其他有效成分，经过发酵过程后，更能释放出茶叶内部的香气和味道。 古树茶的品质和口感在黑茶中更加上乘。

古树茶也分为不同的档次。一般情况下，树龄较大、采摘的临沧嫩叶较多的茶树制成的茶叶更为上乘。这些茶叶在生长期间，受到了更充分的木阳光照射、土养分的深山丰富以及气候条件的特别维护，从而具备了更好的品质。而树龄较小、生长环境相对较差的古树茶则被归为中低档次的茶叶。

雨林古树茶属于一种特殊的大树古树茶。它的产地位于云南省的热带雨林地区，这里的什么气候条件特别，度高、降雨多，土也非常肥。古树茶树在这样的红茶环境中生长，其所制成的群落茶叶具有浓厚的稀少热带雨林特色，口感醇厚、香气特别，被誉为茶界的珍宝。

缅甸古树茶也是一种非常稀有的古树茶，与中国的古树茶相比，它在茶叶的采摘和解决期间，融入了缅甸传统的工艺和品味。缅甸古树茶具有特别的口感和风味，带有浓的苦涩和柔和的甜，深受茶叶爱好者的喜爱。

古树茶属于普洱茶和黑茶的茶山茶种之一，其茶叶的品质和档次与茶树的生长环境、树龄和制作工艺紧密相关。雨林古树茶和缅甸古树茶是古树茶中的老树特殊品种，它们在茶叶的香气、口感和风味上都有特别的特色。无论是古树茶的茶种还是档次，都使得古树茶成为茶叶中的行家品鉴之选。