普洱熟茶为什么那么脏
普洱熟茶之所以看起来脏是因为其特别的发酵过程和存方法。以下是详细介绍：1.发酵过程：普洱熟茶是通过微生物的作用实施发酵的。茶叶经过摊晾、杀青、揉捻等工艺后...
普洱熟茶是一种经过特殊发酵解决的茶叶，其表面看上去的确存在部分褐色斑点或腐蚀痕迹，这可能让人误以为它“脏”。但实际上，这些斑点并非真正的污垢，而是由于普洱茶在制作期间经历了微生物发酵和氧化的结果。
普洱茶的制作过程复杂，从茶树采摘到成品茶，需要经过摘野生叶、晾晒杀青、揉捻、萎凋、发酵、再揉捻、渥堆、晾干等数个阶。在普洱熟茶中，渥堆是关键的发酵环节。在渥堆期间，茶叶被堆放在密封的环境下，与特定的微生物共同参与发酵，这些微生物包含细菌、真菌和酵母等，它们会分解茶叶中的物质，产生一系列化学反应，进而改变茶叶的香气、口感和外观。
普洱熟茶在发酵期间会产生一种特殊的“堆味”或“堆香”，这往往被人们形容为腥味。这个特殊的香气是普洱茶与其他茶类不同的关键特征之一，也正是它们在市场上备受追捧的起因之一。
而关于普洱茶表面的褐色斑点或腐蚀痕迹，主要是在渥堆期间，茶叶中的生物酶作用下，茶叶中的组织结构发生改变，所产生的氧化沉淀物。这些沉淀物会形成茶的表面，使其显得不那么整洁。
虽然普洱茶的外观可能与其他茶类有所不同，但正是这些特别的特征赋予了它们特别的口感和香气。对喜欢普洱茶的茶友们而言，这些外观特征也被视为“茶叶品质”的一种体现，因为它们可以反映茶叶真实的制作过程和发酵程度。
普洱熟茶被认为“脏”或有腥味，并非是真正的污垢或异味，而是在茶叶发酵期间产生的特殊气味和氧化沉淀物。对真正喜欢并熟悉普洱茶的茶友们而言，这些特征恰恰是其特别魅力的体现。
精彩评论
Toly
2023-10-11普洱茶被称为“最脏”的起因主要包含茶太浓、存放不当、保存太久以及工艺太差。茶太浓可能引起茶碱和咖啡碱过多，对消化系统造成负担。不当存放使茶叶吸附异味和灰尘。渥堆发酵可以说是普洱熟茶的命运转折点，也是它的一个“污点”。说到人工渥堆发酵，便会有人觉得，普洱熟茶太脏了，要在地上发酵，还要洒水，都不知道会滋长哪些细菌。
臻和牛的店长大人
2023-10-11为什么第一泡要倒掉呢？ 很多人不喝普洱熟茶，觉得熟茶“脏”。普洱熟茶是经过人工渥堆发酵的，传统工艺发酵时成吨的堆一起发酵，发酵过程需要严格地把控。细菌的脏 普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，假如干净的话，普洱茶就不存在变化。现在很多大厂用紫外线杀菌为了QS。这个茶非常干净，但是营养价值都不存在了。
上氼
2023-10-11普洱熟茶中之所以不含黄曲霉毒素，起因其实很简单，黄曲霉的生长在熟茶渥堆的应期间受到了抑制。也有专家就此事专门做过实验，这一科研实验的结果。事实上，相比于饭店、大排档等餐饮服务，普洱茶还算是很干净的。脏的是人，而不是茶。所以说，普洱茶最脏的说法是不存在依据的。随着经济的咱们发展和人民生活水平的提升。
比利白
2023-10-11熟普洱茶是经过特殊的微生物发酵解决而成的，加工期间会有大量的微生物参与，这些微生物在茶叶中繁殖生长，产生的代谢物质和残留物质会残留在茶叶中，引起茶叶容易脏。那么何为渥堆发酵呢？简单而言就是在毛茶上洒水，通过湿热作用，转化茶叶内含物质，减除苦涩味。这也是作用普洱熟茶品质的是因为关键性工艺，对发酵师请求很高，需技术过硬。
