三分讲清楚普洱茶
普洱茶是一种中国传统的发酵茶，产于云南省普洱地区，所以得名普洱茶。它是以大叶种晒青茶为原料，经过微生物发酵和存而成。普洱茶的历可以追溯到公元七世，被称为中国茶叶之王。
1. 原料选择：普洱茶主要采用大叶种晒青茶的叶为原料。此类茶叶叶面较大、色泽绿中带红，更易于发酵。而且晒青茶的叶片含有较高的咖啡碱和茶多酚等成分，具有提神醒脑和减低血脂的作用。
2. 发酵工艺：普洱茶的发酵是通过微生物的作用来完成的。叶经过摊晒、翻篾、杀青等工序后，放入发酵堆实微生物的发酵这个步骤非常关键。发酵会使茶叶中的部分苦涩物质转化为醇的香气，同时还能减少咖啡碱和茶多酚的含量，使得茶更醇厚顺。
3. 存与陈化：普洱茶的特殊之处在于它需要长期存和陈化，才能呈现出的品质。存进展中茶叶会逐渐失去草本气味，产生独有的陈香。普洱茶还可以通过贮存的年限实区分一般分为生茶和熟茶两种，分别对应着较短和较长的陈化时间。
4. 茶性特点：普洱茶的茶呈红褐色透亮，有特别的陈香味。口感醇厚，回悠长。它具有提神醒脑、降脂减肥、养生健的功效。长期饮用普洱茶还可调节脂肪代谢，帮助消化，促进身体健。
5. 饮用方法：普洱茶有独有的冲泡办法。用沸水冲洗茶具，然后取适量的普洱茶放入茶壶冲泡时间可依据个人口味调整。在冲泡普洱茶时，第一泡为底，称为“茶”，第二泡和第三泡更胜一筹，经久耐泡。
普洱茶是中国的传统茶叶之一以大叶种晒青茶为原料通过微生物的发酵和陈化工艺而成。它具有独到的陈香味口感醇厚，回悠长。长期饮用普洱茶还可提神醒脑、降脂减肥、促进身体健。
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