普洱茶的苦涩香麻及其制作方法

出时间长短控制得当，前出过慢茶叶浸泡时间过长，造成茶滋味苦涩，后出过快，滋味寡淡且干燥。冲泡普洱茶前几泡快进快出为宜，10秒内出完。

但假如之前不存在喝出麻味，现在喝出也有可能是身体不适。 存不当 普洱生茶在高、高湿等不合适的花青素环境中存造成的引起劣变，例如湿仓加速陈化使的起因茶品劣变。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的会有本身和制造过程当中产生的老班章化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。

一，苦：

谁都不喜欢苦的茶，但苦其实应理解为茶的本味。在茶中有着大量的成分都会呈现为苦，比如茶多酚中的部分元素，花色素酸、酚酸，氯盐酸酚酸，石子酸茶皂素等等。

在普洱茶中，苦味和涩味往往相伴相生，且占据茶滋味的花青主导地位，更有“不苦不涩不是茶”的说法。部分茶友认为，普洱茶的苦涩滋味是茶叶内含物质丰富的表现。同时适当的涩感可以增强普洱茶的刚性，适合口感较重的品饮者。但是当生普陈化些年后，在转化的期间，咖啡碱和单酸的含量下降，苦涩感会大大地减少。