精彩评论
小软
2023-09-26普洱茶，因其特别的发酵工艺而备受赞誉，而这类工艺恰恰也是普洱茶区别于其他茶类的关键特质之一。那么普洱茶后发酵究竟指什么？它的活性特质有哪些。
陈亦飘
2023-09-26普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时实际上茶叶已经开始发酵，其是咱们云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足够让茶叶在制作期间部分发酵。自然发酵和人工发酵并不存在完成所有的主要发酵过程，还需要进入长期的陈化“后续发酵”阶，后续发酵，也是咱们俗称的“后发酵”。
美男圈子
2023-09-26普洱茶的发酵是度、湿度、微生物共同作用的结果。本质在于在数十天时间中，通过调控发酵度、湿度、时间等因子，加快茶叶性状与内涵物质的转变。所谓“后发酵”是普洱茶生产的一种工艺，即将已制成的晒青茶、青毛茶，通过人工的方法实施发酵解决，形成了色泽、品味特殊的普洱茶新品种。
无端人口司马亮
2023-09-26后发酵是普洱茶熟茶色、香、味品质形成的关键工序。 好的原料需要好的工艺，好的工艺缔造好产品，在澜沧古茶的大家族里，有数不胜数的宝，特别是古树茶系列。
虎山行不行
2023-09-26普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。红茶的发酵与普洱茶的茶多酚发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。
星星亮晶晶
2023-09-26普洱茶无论是生普还是熟普，成品后都需要存放一时间再喝，这个过程是茶叶与空气接触，并在微生物作用下发生氧化、促进茶叶内含物转化的陈越过程。