普洱茶晒青工艺技术

咱们要熟悉清楚普洱茶晒青工艺，这样咱们才可以更好的去认识普洱茶。一起去熟悉一下普洱茶的这些制作工艺的相关知识吧！ 轻杀青是祛除了茶树的叶里的青草气。

普洱茶晒青是普洱茶制作的关键一步，通过曝晒，茶叶的内部结构和化学成分得到了改变，茶叶的一般味道和口感也得到了提升。诚然，但义芳君认为，农业生产天然的就是的，茶叶晒青工艺非常古老，也是源于人类对大自然力量的萎凋取。 在中国六大茶类里，白茶、普洱茶、乌龙茶都离不开晒青工艺，即便有科技助力。

按普洱茶晒青毛茶对的传统工艺，要揉捻成条形或眉形为正统。 晒青 第一点就是尽量离开地面80到100厘米，在专门搭架的架子上晒干。

那么普洱茶是怎么制作出来的？下面就让咱们来看看它的制作工艺，详细地解读普洱茶从采摘到包装的云南全过程。

③“晒青”加工的场地与生活区应有一定距离，避免生活污水及垃圾对微生物菌群造成“危害”，并对“晒青”毛茶产生“二次污染”。工艺四:杀青—揉捻(揉捻时间稍长)---日光干燥。成品外观:细条形茶，色泽偏绿(墨绿)，茶出味稍慢，苦涩味稍重。

咱们对“晒青”这类工艺的推崇，不是因为它有历史烙印，更多的仍源于它附合生物发酵的请求。 有经验的普洱茶制作者非常注重“晒青”毛茶的品质。

在日光下薄摊晾晒到5成干，待茶条湿胚颜色由黄绿或是绿黄色转为深绿色时，手工二次复揉，抖散粘结的茶块，抖直茶条，再次在日光下晾晒。

不过这还有一点讲究，茶叶不可以摊得太厚，不要超过一厘米。摊晾厚度过厚也许会作用到茶叶的品质，茶叶不能快速及时的干燥，茶叶本身会酶促反应，产生自然发酵，会引起茶叶发红。