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2023-09-19普洱红茶怎么做 制作红茶时，要先将新的采摘茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后实施揉捻，其目的是为了方便发酵，正常情况下，发酵时间在5个小时。
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2023-09-19红茶发酵和普洱熟茶发酵有何不同？ 谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的残存发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢。 晒红茶发酵时间 红茶的发酵度是70%-90%右 红茶是属于全发酵的茶类，营养物质已经经过与空气充分接触，完成全发酵工序，不需要再经过后期发酵。
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2023-09-19普洱茶由于发酵时间长，茶多酚氧化程度深，茶黄素、茶红素的积累较红茶的少，这两种色素进一步氧化聚合成茶褐素。渥堆期间，茶红素随翻堆次数增加而呈减少之势。前发酵茶：指茶叶在干燥之前完成发酵的茶类，如红茶、白茶、黄茶 后发酵茶：指茶叶在干燥之后还能继续发酵的茶类，如黑茶、普洱茶。
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2023-09-19将通过以下三个方面来讲解:红茶和黑茶的定义；国标普洱茶的定义；普洱茶、红茶、黑茶的5点详细区别。 红茶和黑茶定义 红茶属全发酵茶类:是以茶树的芽叶为原料。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。
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2023-09-19普洱茶熟茶制作分为两个部分，之一部分由叶经过摊晾→杀青→揉捻→解块→日光干燥制得晒青毛茶作为普洱茶原料。
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2023-09-19普洱熟茶的茶呈现红色，不免让很多人质疑是不是普洱茶与红茶的发酵是一回事呢？这就要从两种制茶工艺上去探究。 红茶的发酵属于自然发酵，经过萎凋之后再杀青、发酵、以及高烘干。红茶与普洱的发酵区别在于，红茶的发酵度较高，茶多酚氧化速度较快，故此茶颜色较深，滋味浓厚。而普洱的发酵度较低，茶多酚氧化速度较慢，故此茶颜色较浅，滋味清淡。