普洱茶中的有益菌及其种类

？茶种之王黑曲霉: 普洱茶中公认的安全且优势的菌种。香甜味因酵母属: 普洱茶品质形成的关键菌种。杂菌克星青霉属: 普洱茶发酵的一种有益辅助菌。 。研究表明，普洱茶含有多种益生菌，例如乳酸菌、酵母菌和曲霉等。这些益生菌可以促进肠道健、增强免疫力、改善肠道菌群平等，对人体具有关键的益处。

普洱茶在后期发酵很复杂，由于普洱茶中的蛋白质含量少，使得有害菌很难生存。我后来也从另外一位专门从事微生物研究的专家那里得到一个说法，在酸性环境下，有害菌很难生存。

熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，是黑曲霉菌 黑曲霉是熟普洱发酵期间出现的是有有益菌，是发酵的生物催化剂，黑曲霉也是被泛用于食品及的深加工中。是世界公认的安全可食用菌。熟普洱茶里面的细菌不是黄曲霉素，是黑曲霉菌 黑曲霉是熟普洱发酵期间出现的有益菌，女性喝牛蒡茶的功效与作用是发酵的生物催化剂。即“冠突散囊菌”，是属于益生菌。

对消费者而言，品饮普洱茶的时候，应学会正确分辨普洱茶这些与生俱来的饮用霉菌，既要正确认知普洱茶的有益菌，也要留意“病从口入”，及时辨别普洱茶的有害菌。虽然普洱茶上存在“霉菌”，但大多为特殊发酵工艺所产出的杆菌“有益菌”，并不会对健造成作用。 但假如是自家保存的茶叶，拿出来时闻到明显的还是霉味，并且上面有褐色或黑色的斑点。