普洱茶越陈越香好吗为什么？

普洱茶是中国特色的一种发酵茶，制茶时间、保存方法以及陈化时间都会作用普洱茶的口感和香气。而普洱茶越陈越香的说法，确实是因为陈化期间的微生物发酵作用引起的。

普洱茶在制作期间，经过两个关键步骤：杀青和发酵。杀青是将初拍出来的茶叶通过高解决，停止茶叶内部的酶活性，使茶叶不会继续氧化。而发酵是通过湿堆、干堆等不同工艺方法，让茶叶中的各种酶作用发生，产生特殊的香气和口感。

普洱茶经过制作后，需要经过一定的时间陈化才能达到的风味。在陈化的期间，茶叶中的物质会发生氧化、分解和转化，同时微生物也会参与其中。这些微生物会分解茶叶中的有机物质，并产生复杂的化合物，进而形成特别的香气。

普洱茶越陈越香，主要是因为陈化的期间茶叶中的苦涩物质减少，而香气物质逐渐增多。具体而言，陈化期间茶叶中的单酸（苦涩物质）会被微生物分解成低聚体，并与其他物质结合，减少了苦涩味的同时增加了香气的浓度。

陈化期间的湿度和度也会对普洱茶的陈香产生作用。适度的湿度和度有助于微生物的繁殖和代谢，进而促进茶叶中物质的转化，产生更加浓的香气。

普洱茶越陈越香的说法是有科学依据的。在陈化的期间，茶叶中的苦涩物质减少，香气物质逐渐增多，微生物的作用也起到了关键的作用。对爱好普洱茶的人而言，陈化后的普洱茶更具有特别的香气和口感，从而被视为珍贵的茶叶。

普洱茶越陈越香好吗？

在陈化期间，普洱茶的苦涩味逐渐减少，香气味增加，更加柔和顺，故此越陈越香的说法是普遍认可的。不同品牌和类型的普洱茶，其陈化的时间和效果也会有所不同。对个体口味的偏好还是要依据个人的喜好来决定是不是适合本人。

普洱茶越陈越香好吗——知乎?

在知乎上，关于普洱茶越陈越香的话题曾有过泛的讨论。大多数人认为陈化对普洱茶而言非常关键，陈化后的普洱茶更具风味和口感的深度。并有多点赞和肯定的回答，说明普洱茶越陈越香的观点得到了很多人的认可。

普洱茶越陈越香好吗为什么？

普洱茶越陈越香的起因主要是陈化期间的微生物发酵作用引起的。陈化期间茶叶中的苦涩物质减少，而香气物质逐渐增多。微生物分解茶叶中的有机物质，并产生复杂的化合物，进而形成特别的香气。湿度和度的适度也会有助于微生物的繁殖和代谢，促进茶叶中物质的转化，产生更加浓的香气。

普洱茶越陈越香吗？

普洱茶越陈越香的说法在茶界是普遍认可的。合适的陈化能使普洱茶的口感更加顺柔和，香气更加浓。虽然每种茶叶的陈化时间和方法有所不同，但陈化后的普洱茶一般被认为是更具风味和口感的，深受茶爱好者的喜爱。个人对陈化普洱茶的喜好也因人而异，建议依据个人口味来选择适合本人的陈化程度。

精彩评论

Nordeox 2023-10-02

另外部分苦涩味很重的劣质茶，陈化二十几年，其香气和口感还是很差。故此一味提倡“越陈越香”的说法是不科学的。消费者需要依据不同类型和年份的普洱茶。普洱茶之所以会有越陈越香的说法，是因为普洱茶在茶菁制成之后仍会持续实施氧化作用，它经过时间的沉淀，茶性更加润柔和，存放的时间越久，氧化程度越完整，茶滋味越醇和。