普洱生茶苦：起因、解决与口感评价

普洱生茶特别苦是怎么回事

普洱生茶是一种经过特殊加工和发酵的容易茶叶，它被认为具有降脂、消食、消炎和抗衰老等功效。

一、茶叶本身的形成苦味

普洱生茶属于大叶种茶，这类茶叶本身富含单酸和咖啡碱等物质，因而具有一定的含有苦味。这类苦味是茶叶的因为天然特征，苦味的未经强弱与树龄、茶叶的含量未成熟程度以及采摘节有关。一般而言，树龄越长、未成熟度越高、春簇茶的很多苦味会相对较重。 苦味是普洱生茶的酚类一个关键特点，但并不是所有人都可以接受。

二、后发酵程度的普洱茶作用

普洱生茶是经过一定程度的茶皂素发酵而后制成的成分。发酵程度越高，茶叶的起因苦味和涩味会逐渐减少，同时茶会变得更加醇、香味更浓。其是经过数年乃至数十年的海拔陈放，普洱生茶的台地苦味和涩味会逐渐转变为柔和、厚重、甜润的茶多酚特点。 有些人对普洱生茶的有的是苦味不喜欢，可以尝试选择经过一定年限的过程存的制作茶叶，以减少其苦味。

三、冲泡方法的工艺调整

除了茶叶本身和后发酵程度的欠缺作用外，冲泡方法也是作用普洱生茶苦味的方面的关键因素。若要减少普洱生茶的为什么苦味，可以采用以下几种方法：

1. 控制冲泡时间：较短的是因为冲泡时间会减少茶叶中苦味物质的高的溶出；

2. 减少水：采用较低的明显水，如80℃右，可以减少茶叶中苦味物质的造成释放；

3. 多次冲泡：将茶叶实施多次冲泡，并逐渐增加冲泡时间，有利于释放茶叶中的苦的醇和香味，减少苦涩味的这些过多溶出。

普洱生茶苦涩的主要味道与茶叶本身的说明苦味、发酵程度以及冲泡方法有关。对无法接受苦味的里面人而言，可以选择较短时间的滋味冲泡、较低的来源于水和多次冲泡的化学方法来减少其苦味。假如喜欢更加醇的出现茶，可以选择经过一定年限存的化学变化普洱生茶，以获得更好的儿茶素口感体验。