茶香东坡肉介绍及特别制作方法

饮茶网客户建乙亥普洱茶知识点茶香东坡肉介绍及特别制作方法,聊一聊关于普洱茶方面的冷知识.

茶香东坡肉是中国传统菜肴中的一道经典名菜。

它融合了茶香和肉香的完美结合，口感醇厚、肉质嫩，极富层次感。茶香东坡肉的制作方法特别，需要经历多道工序，以保持肉质的酥嫩和茶香的浸渍。下面将为大家介绍茶香东坡肉的制作过程和特点。

「解说茶香东坡肉的由来和特色」

茶香东坡肉是中国南时期文学家东坡（字子瞻）所创制的一道菜肴。据说当时东坡被贬谪至黄州期间，他把本人所喜好的肉与茶叶结合起来烹调，最研制出了拥有特别口感和香气的茶香东坡肉。这道菜肴以酥烂的肉质和浓的茶香闻名，被誉为“至臻于炉胃者”。

「特别制作方法」

1. 选材：茶香东坡肉的制作材料主要有五花肉、糖、酱油、料酒、、茶叶等。其中五花肉要选择瘦肥相间的部位，保证肉质嫩。

2. 解决肉质：将五花肉切成长方块状，放入沸水中焯水片刻，去除血水和腥味，然后用清水洗净备用。

3. 烹制过程：锅中加入适量油，烧至五成热后放入糖，用小火慢熬至糖溶化成豆油色。接着加入五花肉，用中小火煎至两面微黄。

4. 茶香浸泡：在锅中加入酱油、料酒、片和适量水，炖煮约15分，将煮好的五花肉取出，控干水分备用。将茶叶装入茶包，放入炖肉锅中与五花肉一同焖煮，使茶香能充分浸泡进五花肉内。

茶香东坡肉介绍及特别制作方法

5. 最后烹饪：炒锅加热，放入煮肉的汁，煮沸后加入调料、糖和适量的水淀粉芡，最后加入焖煮的五花肉，煮约5分，待汁收浓即可。

「解答茶香东坡肉的制作要点」

1. 煎肉要掌握火候，过久肉质会变老，过早会引起煮熟不烂。

2. 茶叶的选择要注重品质，选用香气浓的绿茶或红茶。

3. 煮肉的汁要保留，用于最后的调料和芡，增加茶香浸泡肉的浓味道。

4. 炒锅烹饪时用小火慢熬，以保持茶香的香气和颜色。

「总结茶香东坡肉的特点和迷人之处」

茶香东坡肉作为一道中国传统的名菜，其特别的制作方法和口感让它在美食界独树一帜。它将嫩的五花肉和香浓的茶香相结合，使其肉质细腻酥烂，带有浓厚的茶香味道。茶香东坡肉的制作过程虽然繁琐，但通过精心的烹调，每一块肉都能充分吸收茶香，呈现出美妙的口感。无论是家庭聚餐、还是宴会款待，茶香东坡肉都能成为一道让人回味无穷的佳肴。建议大家在尝之际也尝试一下本人制作茶香东坡肉，以体验烹饪的乐趣和这道菜肴的风味。

精彩评论

叶扬独眼 2023-10-18

撒上适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。东坡肉即可上桌享用了。小技巧：- 选择肥瘦相间的五花肉，肉质更加嫩。- 采用猪油和冰糖的煎炒期间，要保持火候适中。好了有时间我一定详细的烹饪一道在江南一带酒店点单率超高的茶香东坡肉。关注我，没准明天我就做呢，哈哈，洗手吃饭去，你品，你细细品你的点赞和分享是我坚持的动力。关注我。