茶饼出现黄色一点点是怎么回事？

茶饼出现黄色的现象一般是由以下几个起因引起的：

1. 生产工艺疑问：在茶叶的制作期间，假如出现工艺操作不当，如加热度过高、加工时间过长等，会引起茶叶中的叶绿素和花青素被破坏，出现黄色。假如茶叶在制作期间暴晒时间过长，也会引起茶叶颜色变黄。

2. 保质期疑问：茶叶假如保存的时间过长，受到氧化、潮湿等环境因素的作用，茶叶内部的化学成分也许会发生变化，引起茶叶变黄。假如茶叶保存时不存在避光、通风不良，阳光的直接照射也会加速茶叶的变黄。

茶饼出现黄色一点点是怎么回事？

3. 茶叶品质疑问：有部分茶叶本身的品质就会呈现黄色的特点。例如，有些黄茶在制作期间特意实施部分工艺解决，如杀青后将茶叶置于室或黄土中实施发酵，使茶叶发生黄化反应，从而呈现黄色。又如，有些绿茶在加工期间度不稳定或烘焙不当，会引起茶叶发生变黄。

黄色点的现象一般是由茶叶内的化学物质反应引起的，可能是茶叶中的色素、酶类、氨基酸等物质在特定条件下发生反应形成的。这类反应一般涉及氧化、聚合、分解等过程，可能与茶叶的新程度、保存条件、加工工艺等有关。

无论茶饼出现黄色的起因是何种情况，建议在饮用前实施仔细检查，保证茶叶不存在发霉、变质等情况。若茶叶品质正常，黄色点只是表面现象，可继续饮用。若茶叶存在品质疑问，如有异味或味道明显发生变化，应尽量避免饮用该茶，以免作用身体健。

精彩评论

陈熙 2023-10-07

要判断茶饼有不存在受潮，先闻一闻茶饼有不存在霉味或其他异味，再掰一下干茶看是不是变软。假如都不存在的话，那就说明，茶饼包装纸上的棕黄色斑是茶油斑。

鱼利安 2023-10-07

茶饼出现黄色颗粒 1砖茶中出现了部分黄色霉状物，不是长霉，而是“金花”，且越多越好。 2“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”。普洱生茶饼里面有黄点点 1砖茶中出现了部分黄色霉状物，不是长霉，而是“金花”，且越多越好。 2“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”。

白淑英 2023-10-07

当然假如不确定茶饼上的黄点是金花还是黄曲霉，也可以进一步送检，通过特殊技术辨别会更让人放心。而小匠要告诉大家的是普洱茶金花是非常罕见的。

明微光 2023-10-07

普洱茶里面有黄点点还能喝吗用干净的毛刷轻轻地去扫茶饼表面的粉末，这些外来的附着物自然会被扫下来，而霉菌是从内里生长出来的，是无法被扫去的。

崇文 2023-10-07

普洱茶上有黄点、黑点、茶锈等，这些都是普洱茶的瑕疵，不能买。假如是陈年普洱茶，那就更不能买了，因为这些都是陈化的结果，茶会变得浑浊，口感也变得不好。所以。以南茗佳人2003年《香思引》易武普洱生茶为例，经过机构鉴定，附着在茶叶里的黄色圆点就是“冠突散囊菌”既咱们所说的金花。观察茶饼，“金花”成簇分布于茶叶之中，经过冲泡。