南伞普洱茶
南伞普洱茶是云南特产,以红茶为原料制作的熟化普洱茶。它的特点是外形饱满,茶叶压紧,色泽红润;香气特别,带有糖蜜和果香味;口感浓,滋味醇和,回悠长。与其他普洱茶相...
普洱茶南迫是云南普洱茶中的一种特殊类型,它在制作期间要经历南迫堆渥(茶青成熟)的过程。南迫堆渥是将普洱茶青放在密封的环境中实施渥堆发酵,使茶青中的酵素与空气中的氧气反应,产生一系列复杂的化学变化。这个过程可以模拟茶叶自然陈化的过程,加速成熟,并使茶叶产生特别的风味。
普洱茶南迫的特点主要体现在以下几个方面:
1. 醇厚浓的口感:经过南迫堆渥的普洱茶,茶叶内部经过发酵和陈化的过程,使茶叶的口感更加醇厚和浓。普洱茶南迫多有木香、陈皮香、蜜香等复杂的香味,口感饱满、厚重。
2. 陈化味道特别:普洱茶南迫的特点之一是具有陈化味道,即茶叶具有类似陈酿的香气和滋味。这类陈化味道可以随茶叶的陈年时间不断演化,使茶叶的风味越来越复杂和丰富。
3. 茶性较和:南迫期间,普洱茶茶叶的酒菌能得到有效的活化和发挥,使茶叶的茶性较和。 普洱茶南迫适合更泛的人群饮用,包含初学者和嗜好者。
4. 长期保存能力强:普洱茶南迫的茶叶经过陈化,具备良好的保存能力。茶叶的陈年可以使茶叶内部的物质更稳定,味道更完善。 普洱茶南迫在适当的保存下可以越陈越香。
生茶老寨是指制作普洱茶的原料茶树所在的山寨,一般指有一定年份的茶树和其所制茶叶的原产地。生茶老寨的茶叶以新茶叶为主,未经过南迫堆渥,保留了大部分新茶的特点。
生茶老寨在普洱茶茶叶市场中有着较高的价值,其产品多数为珍品茶、老树茶等。由于生茶老寨茶叶不存在经过发酵和陈化的过程,因而具有浓烈的青涩味、生津振目的清新香气以及回等特点。生茶老寨茶叶具有更强的保健效果,并且在口感上更加清爽和爽快。
生茶老寨茶叶也存在部分疑问,如因保存不当容易出现霉味、口感较为苦涩等。 对生茶老寨茶叶的保存和品饮,需要较高的技术请求和合理的饮用方法。
普洱茶南迫是一种具有特别风味和陈化特点的普洱茶类型,它通过南迫堆渥加速了茶叶的陈化过程,使茶叶具有了更醇厚、浓的口感和复杂的香气。而生茶老寨是指原料茶树产地和年份较为久远的茶叶,它保留了茶叶新的特点,具有清新的香气和强大的保健功能。