普洱茶闷黄工艺流程图及缺点

普洱茶是一种特殊的发酵茶，其工艺流程主要包含采摘、杀青、揉捻、堆孕、干燥等步骤。

下面将详细介绍普洱茶闷黄工艺流程，并分析其缺点。

普洱茶闷黄工艺流程图及缺点

首先是采摘。普洱茶采摘时应选择新嫩的茶芽和叶，这样可以保证茶叶的品质和口感。采摘完成后，茶叶需要实施杀青解决。

杀青是将采摘的茶叶实施高解决，以杀茶叶内的酶活性，阻止茶叶的发酵过程。这一步骤可以保持茶叶的绿色，使茶叶的香气更加爽。

接下来是揉捻。揉捻是将杀青后的茶叶实施捣揉、挤捏等动作，使茶叶内的细胞破裂，茶叶的酶类物质与茶叶内的酒精反应，使茶叶发酵。揉捻期间，茶叶的形状逐渐变现，茶叶内部的香气也逐渐散发出来。

然后是堆孕。堆孕是普洱茶发酵的关键步骤。堆孕时，茶叶需要放在特定的环境中实施发酵解决，这个环境一般是湿度恒定的地窖。在堆孕的期间，茶叶内的酶类物质与空气中的微生物反应，使茶叶的气味逐渐转变为特别的闷香。

最后是干燥。在茶叶实施堆孕后，需要对其实施干燥解决，以去除茶叶内的多余水分。干燥后的茶叶在质地和口感上更加稳定，可以长时间存和饮用。

普洱茶闷黄工艺流程图及缺点

普洱茶闷黄的工艺流程使茶叶的色泽由绿变黄，香气由清新转变为闷香，口感更加醇厚。普洱茶发酵后，茶叶中的儿茶素等物质更容易被人体吸收，有助于减少血脂、降压、减肥等功效。

普洱茶闷黄的过程也存在部分缺点。首先是工艺复杂，需要掌握一定的技术和经验。茶叶的堆孕过程需要严格控制湿度等环境条件，稍有不就会作用茶叶的品质。茶叶在发酵期间会产生某些有害物质，如亚硝胺等，假如工艺控制不好，这些物质可能对人体健产生不良作用。普洱茶的口感和闷香味对每个人的喜好也有一定的差异，不是所有人都能接受。

普洱茶闷黄工艺流程经过多个步骤的解决，使茶叶的品质和口感得到了提升。其工艺复杂，对湿度等环境条件请求严格，同时也存在部分与人体健相关的风险。在享受普洱茶的美味同时也需要谨选择和控制闷黄茶的品质和饮用量。

精彩评论

zecy 2023-09-19

普洱茶的现代加工工艺流程图现代普洱茶加工工艺首次将叶采摘、摊放、感官审评、包装、成品晒青入库纳入加工工艺中。黄茶的具体工艺制作流程如下: 杀青:黄茶杀青前要磨光打蜡，杀青期间动作要轻巧灵活，火要“先高后低”，4分后，青气消失，散发出青草气味即可。闷黄:也称闷堆。

张佳莹 2023-09-19

普洱茶依照形态可分为饼茶、沱茶、砖茶、工艺茶、金瓜贡茶、小青柑、散茶等。饼茶是最常见、最传统的工艺形状，下面茶诗网通过普洱茶饼的传统制作过程图。黄茶制作的典型工艺流程:杀青——闷黄——干燥。杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有关键作用。闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点。